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時間:2022-08-15 來源:本站 點擊:258次
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焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕******

原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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用料:

蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法:

1.准备好所用容器。保证所有容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,玉米油各30克放入盆内,用手动打蛋器混合均匀。加入15克细砂糖,待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,要保证蛋清内无一丝蛋黄,否则会无法打发蛋白)。

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2.低筋面粉60克,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,以画z字的方式拌匀至无干粉。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,以翻拌(类似炒菜的动作),切拌(类似切西瓜切菜的动作),或者画z的方式拌匀。待用。

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4.以高速的方式开始打蛋清,(同时预热烤箱,平炉180度,风炉170度,预热烤箱温度提高了,因为开烤箱门的时候温度会降温),蛋清中的细砂糖30克,分三次加入蛋白中。鱼眼泡时第一次加入细砂糖,加入柠檬汁。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

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6.蛋白打至有轻微纹路时,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),打蛋器这时换中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白有小尖角的状态。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式,会消泡,消泡之后,蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,细腻,无颗粒。

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10.放入模具,8分满。不要倒满,否则会炸出来。成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。震出模具内的气泡。放入预热好的烤箱。(温馨提示:烤箱预热时,平炉180度,风炉170度,烤箱打开放入蛋糕糊时,温度会下降),烘烤的实际温度是:平炉150度,50分钟。风炉130度,30分,转145度,20分。(时间仅供参考,以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后,轻震三下(带上隔热手套,端起蛋糕,从2厘米高处,落下),倒扣在晾网上,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,凹陷等问题,不要心急,心急吃不了好吃的戚风)

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小贴士

蛋白和蛋清分离时,要分干净,蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时,切勿搅拌,以切拌和翻拌的方式。

Russia's airstrike hits center of Ukraine's second largest city******

A massive airstrike conducted by Russian forces hit the center of Ukraine's second-largest city Kharkiv on Tuesday, the State Service for Emergencies said.

According to the agency, Russian rockets struck residential areas and buildings of the regional state administration.

On Monday, Russian troops shelled residential areas on the outskirts of Kharkiv, killing at least 11 civilians, according to Ukrainian authorities. Ukrainian President Volodymyr Zelensky called the shelling a "war crime."

Russia launched a "special military operation" against Ukraine on February 24.

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陕西7家博物馆被认定为全国科普教育基地******  空军军医大学第三附属医院国际口腔医学博物馆

  全国科普教育基地是指由科技、教育、文化、卫生、农业、安全、自然资源、旅游等领域机构兴办,面向社会和公众开放,具有科普和教育功能的示范性场所。主要分为科技场馆类科普教育基地、教育科研与重大工程类科普教育基地、“三农”类科普教育基地、企业类科普教育基地、自然资源类科普教育基地以及其他类科普教育基地六大类。

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  宝鸡青铜器博物展览“文物里的中国”

  此次入选的800家单位由《全民科学素质行动规划纲要(2021-2035年)》实施成员单位、全国学会(协会、研究会)、省(自治区、直辖市)科学技术协会三类单位推荐,经过初评、终评,脱颖而出,在公示无异议后,将由中国科协予以认定命名“全国科普教育基地”并颁发证书和牌匾。

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  陕西水利博物馆馆藏文物 石夯

  据了解,全国科普教育基地每5年认定一批,期间中国科协还将组织对基地开展终期考核。考核结果为“优秀”的基地,经相关程序可直接认定为下一批次全国科普教育基地;结果为“合格”的基地,可直接进入下一批次全国科普教育基地申请认定的终评程序;如果结果为“不合格”,则不得参与下一批次全国科普教育基地认定申请。

  华商报记者 马虎振


佛坪县男子开着租来的豪华车“处对象” 编造原因骗了2个女子30多万元******

  佛坪县岳坝镇一男人贺某某某开了日房租800元RMB的豪华车,谎称承揽了好几个建筑项目,存款上四千万,与被害人陶某某某和冯某某某处对象,期内虚构各种各样原因骗取陶某某某和冯某某某金钱30多万元。

  2019年4月被告贺某某某与被害人陶某某某明确为情侣关联,在两个人相处期内,贺某某某租用汉中市某汽车租赁服务有限责任公司的普拉多越野汽车,对陶某某某谎称自身在工程承包,依次以帮好朋友解决道路交通事故,储蓄卡被冻洁,检修工程机械设备,工程项目结算送礼物等虚报事宜为由,依次仿冒了“道路交通事故民事调解书”,“车子所属证实”等公文,制做了与有关领导干部的虚报微信聊天纪录,骗取陶某某某金钱。2019年至2021年贺某某某共骗取陶某某某RMB10余万元。

  2019年4月被告贺某某某与被害人冯某某某根据手机微信了解,后发展趋势为情侣关联,在两个人相处期内,贺某某某应用与行骗被害人陶某某某一样的方式,自2019年8月至2021年2月,骗取冯某某某RMB20余万元。

  近日,汉中市南郑区检察院将贺某某某提起诉讼至汉中市南郑区人民检察院,经汉中市南郑区人民检察院案件审理,对贺某某某以诈骗罪被判刑期五年四个月,并罚款。

  报道员 任维平 华商报新闻记者 宁军。



来源于:华商网-华商报。

编写:报刊社方方正正。

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